Как да джазирате кутията си за обяд

Всеки ден се почерпя с кутия за обяд. Един ден наличието му може да включва филе миньон с кориандър и сос от лайм, прясна салса, печена царевица и тортила чипс. Още един ден, печена сьомга с хайвер и суши ориз, салата от домати, краставици и моцарела, драконов плод и половин авокадо. Ако се чудите по какъв начин ръководя тези кутии за обяд, не го върша. Те в действителност са приготвени от американски баща, който си стои у дома, на име Тайлър Ян, който ги прави за щерка си и ги разгласява в обществените медии. Следя го в Instagram (където той има 510 000 последователи), тъй като макар че неговите подробно планувани кутии за обяд провокират усеща на злоба, некомпетентност и от време на време даже съмнение, те се трансфораха в мотивираща мощ в мен да желая да направя по-добри кутии за обяд за себе си.

Изследване на Kantar демонстрира, че честотата, която хората носят кутии за обяд от у дома, е намаляла през последните години. Но приготвянето на кутия за обяд може да ви помогне да ядете по-здравословни, по-балансирани ястия и да спестите пари. И по този начин, по какъв начин поддържате навика да ядете кутия за обяд с ястия, с които можете да се гордеете?

от Naomi Twigden и Anna Pinder и Real Healthy от Melissa Hemsley са две скорошни изявления, които се занимават съответно с пакетирания обяд. Туигдън и Пинтър стартираха бизнес за доставка на храна в Лондон, наименуван Lunch BXD, който произвеждаше кутии за обяд за офиси из града. Техните ястия със зеленчуци включват пиле, облечено с фъстъци, бобови кълнове и салата от червен пипер и пиле от цвекло. Най-големите ми неща за у дома включват потреблението на семена, билки, сушени плодове като червени боровинки или нарязани кайсии и натрошена фета като гарнитури. Те също по този начин употребяват сосове, вкоренени в световни усети като хариса, мисо и кокос и лайм. Също по този начин бих предложил смесите, пестото и разтривките от килера на Ottolenghi. Неговата марината от черен чесън и шотландско кепе, да вземем за пример, е сензационна.

Video description

Tyler Yan prepares a " caviar lunchbox " for his daughter

Хемсли предлага формула за кутия за обяд. This includes having something sustaining (usually protein), crunchy (like carrots or radishes that hold up through the morning), dippy (hummus, whipped-feta dip or “fetamole ”, her guacamole/feta mix) and sweet ( “the crowning glory of your lunchbox ” such as her chocolate peanut butter no-bake bar). Hemsley also recommends immune-boosting soups in winter and having a stash of nuts, seeds, oils and maybe an avocado at your desk for jazzing up store-bought salads. Освен това Хемсли е първенец на „ джалади “ или салати в буркани. These are made by pouring dressing into the bottom of a jar, adding hearty ingredients like quinoa or rice, then robust vegetables and working your way up to more delicate ingredients such as herbs and leaves. Бакшиш, хвърлете и яжте.

Lunchbox Salads от Naomi Twigden и Anna Pinder (Ebury)

Цена: £18,99

Real Healthy от Melissa Hemsley (Ebury)

Цена: £26

A School Lunch Revolution от Alice Waters (Penguin Press)

Price: $35

Bento Lunch Box by Sara Kiyo Popowa (Octopus)

Price: £20

Bento is like an edible puzzle or game of colourful Tetris

Sara Kiyo Popowa

In Alice Waters’ new book,, the Californian chef explores the building blocks of nutritional, seasonal lunches for kids. „ Какво значи хубост в подтекста на учебната храна? “ тя написа. “[It] means when students encounter something that has been beautifully prepared for them, they understand intuitively that they are cared for and valued. ”

Същият принцип е отразен в ястията на Тайлър Ян, само че също и в ястията на Сара Кийо Попова. Както показва тя, представянето и ритуалът играят значима роля в японската просвета. Кутиите Bento са образец за това. „ Опаковането на бенто се корени в практичността и цъфти в привлекателността “, написа тя. Съставките могат да бъдат компактно опаковани, с цел да се понижи въздухът в кутията и храната да се резервира свежа за по-дълго време. Но плътното нареждане обезпечава и образно наслаждение, „ като кадърен за консумация пъзел [или] игра на пъстър тетрис ”. The same might be said for furoshiki textile wraps, which were conceived as a means for transporting bento and other belongings but offer considerable aesthetic appeal too. Попова предлага селекцията с ръчни отпечатъци на linkcollective.com.

В допълнение към миксовете от семена, ароматизираните соли и бързите кисели краставички, Попова е огромен почитател на „ яйцата за една нощ “ (нейната версия на онсен тамаго, при която яйцата се сваряват в тиган с похлупак, топлината незабавно се изключва и тиганът се оставя за една нощ) и японските рулца омлети. Те се подготвят посредством разпореждане на яйцето с лист нори в тигана и нарязване на сготвения омлет на ленти с колелца. Друг естетически/хранителен съвет включва пълненето на вашето бенто с храна в пет разнообразни цвята. This Japanese take on “eating the rainbow ” might result in rice (white), seaweed (black or dark brown), beans (green), beetroot (red) and sweet potato (yellow) alongside other elements such as protein. “Once you notice how great you feel after a homecooked meal compared with processed food eaten out, ” says Popowa, “it makes it easier to stay motivated and make lunchboxes every day. ”